草莓芝士蛋糕做法

 　　材料奶油奶酪35克，草莓果酱140克，饼干50克，黄油25克，鸡蛋黄10克，白糖6克，淡奶油40克，明胶2克+3克

　　做法

　　1.饼干放入搅拌机中

　　2.压成粉末

　　3.加入溶化的黄油搅拌均匀

　　4.放入小派盘中中并压实后，派盘边缘也要压实。放冰箱冷藏一个小时

　　5.奶油奶酪35克加入糖6克

　　6.2克鱼胶粉加入8克凉开水浸泡

　　7.奶油奶酪隔水软化后，加入蛋黄10克

　　8.另取锅隔水加热至鱼胶粉溶化

　　9.奶油奶酪再加入溶化后的鱼胶粉搅拌均匀

　　10.加入稍打发的淡奶油(淡奶油加入4克糖打发)

　　11.搅拌均匀

　　12.再加入草莓果酱70克搅拌均匀

　　13.倒入放冰箱冷藏过的模具中，再冷藏一个小时

　　14.另草莓酱加入隔水融化的明胶粉(明胶粉操作同上)搅拌均匀

　　15.倒入冷藏过的六寸派盘中，再放冰箱冷藏一个小时

　　16.取出来脱模切片用少许草莓装饰食用

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