怎么做南瓜芝士蛋糕

　　食材明细

　　配料

　　奶油奶酪 250克　　南瓜泥 135克　　鸡蛋 1个　　蛋黄 1个　　细砂糖 50克(原配方60克)　　牛奶30克)

　　饼干底

　　消化饼干 80克　　黄油 40克

　　烘焙

　　6寸圆模

　　上下火160度　　水浴法65分钟　　菜品口味甜味

　　主要工艺烘焙

　　主要食材西点类

　　制作难度普通

　　约需时间一小时

　　1

　　把奶油奶酪从冰箱里拿出来放在大碗里软化。

　　2

　　准备好消化饼干，这次买的消化饼干比上次颜色深点，颜色对比好些。

　　3

　　把饼干装进保鲜袋，用擀面杖碾成粉末状。

　　4

　　尽量碎一些，这样在烤好后切的时候不易碎。

　　5

　　把黄油加热使其融化成液态。

　　6

　　把压好的饼干倒入。

　　7

　　用工具或者是手把黄油和饼干粉末完全混合均匀，我用的是手，感觉更均匀一些。

　　8

　　然后把混合好的饼干倒入圆模里，用勺子背部尽量压紧压平，然后放入冰箱冷藏。

　　9

　　在奶油奶酪里加入细砂糖。

　　10

　　用打蛋器打至顺滑的状态。

　　11

　　奶酪里加入鸡蛋及蛋黄。

　　12

　　用打蛋器搅打均匀。

　　13

　　把南瓜蒸好，火开后大概蒸20分钟，要蒸软，然后把南瓜压成南瓜泥。

　　14

　　把南瓜泥倒进奶酪糊里，用打蛋器搅打均匀。

　　15

　　加入牛奶，再搅打均匀，奶酪糊就完全做好了。

　　16

　　把奶酪糊倒在饼干底上面，放在烤箱里水浴法烤65分钟。

　　17

　　烤好后的蛋糕待冷却后，放入冰箱冷藏至少4个小时以上，我是隔夜再拿出来的脱模的。

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