花型葱香面包的制作方法

       主料高筋面粉 (180克)  白糖 (25克)  蛋液 (25克)  盐 (1克)  玉米油 (20克)  调料奶粉 (10克)  酵母 (2克)  清水 (75克)  葱花 (适量)  厨具电烤箱

　　所有材料

　　酵母用低于三十度温水化开，然后和面

　　先用筷子搅拌成絮状

　　揉成光滑的面团

　　采取摔打面团和搓衣服的方式，把面揉到扩展阶段，就是出膜

　　面团揉好后放在盆内，我用蒸锅隔水发酵的，烤箱带发酵的可以用烤箱

　　发酵后的面团用手指戳洞不回缩

　　拿出来用擀面杖排气，然后分为六个

　　把一个面团搓成长条状

　　圈一下，其中一头用里面穿过

　　形成这样的花型

　　全部做好后放在烤盘上

　　烤箱预热下面放杯开水，进行二次发酵

　　发酵好的面包明显大了不少

　　蛋液和葱花混合

　　刷上全蛋液

　　放上葱花

　　烤箱预热180度10分钟，选择140度25分钟，具体温度根据自己烤箱来定

　　好了，出炉

　　小窍门

　　面包出膜很关键

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