柠香手撕面包的图解做法

　　主料高筋粉 270克，酵母 5克，牛奶 110克，奶粉 10克，香草精 1小勺，盐 2克，黄油 45克，全蛋液 90克，糖 90克，橙子皮屑 1个，淡奶油 适量，柠檬皮屑 1个，无盐黄油 25克，彩糖 适量

　　制作步骤

　　1、将主料中除黄油外的所有材料再加40克糖放入面包机桶内。启动和面程序。

　　2、加入软化黄油，启动和面程序，揉面结束，面团揉至光滑状。

　　3、面团发酵，制作馅料将柠檬皮和橙子皮用工具擦成屑。

　　4、混合50克糖和柠檬，橙子皮屑。黄油融化。

　　5、取出发酵好的面团，按压排出面团内气体，盖上保鲜膜松弛15分钟。

　　6、面团尽量擀成矩形。

　　7、先抹一层融化黄油。再抹上做好的内馅。

　　8、用刀切成与自己模具等宽的面片。

　　9、把面片叠放，切块。

　　10、放在温暖湿润处二次发酵至2倍大。

　　11、表面刷上鸡蛋液。

　　12、入烤箱175度烤30到35分钟，至金黄。烤熟后取出放凉，将淡奶油加糖打发，挤在面包上，再撒上彩糖装饰即可。