心形奶黄包的图解做法

　　主料高粉 200克，低粉 50克，鸡蛋黄 2个，鸡蛋 1个，清水 50克，牛奶 90克，黄油 70克，酵母 5克，细砂糖 35克，澄粉 30克，白糖 80克

　　制作步骤

　　1、鸡蛋打散。

　　2、加入白糖放在一起混合均匀后倒入牛奶，继续搅匀。

　　3、搅匀的鸡蛋液用筛子过筛。

　　4、分1-2次加入面粉，快速拌匀。

　　5、倒入融化的黄油。

　　6、再放在蒸屉上，大火蒸20分钟左右，每隔5分钟后掀开盖子搅拌一次。自然冷却后会凝固成干爽的馅料，搓成黄球备用。

　　7、将面包材料中除黄油外的所有材料放一起揉成光滑的面团，再放入黄油继续揉至完全阶段，进行第一次发酵。

　　8、将面团排气分成每个50克的小面团滚圆松弛15分钟。

　　9、取一块小面团擀成圆形，包入奶黄馅。

　　10、捏紧收口。

　　11、再把剩下的面团擀成0.2厘米最的饼片，用模具压出心形。

　　12、将压好的心形面团放在包好馅料的面团上面，再放入烤盘第二次发酵，发好后表面刷蛋液。

　　13、烤箱预热180度烤大约15分钟即可。