怎么做海绵蛋糕

　　食材明细

　　蛋 4个　　低粉 120克　　黄油 30克　　细砂糖 100克(我减到了60克)

　　菜品口味原味

　　主要工艺烘焙

　　主要食材西点类

　　制作难度简单

　　约需时间一小时

　　1

　　四个鸡蛋打入一个干净的大容器中。

　　2

　　低速打起粗泡，加30克细砂糖。

　　3

　　再打10秒，加30克细砂糖，转高速搅打。

　　4

　　鸡蛋液的颜色变淡、体积开始膨胀。

　　5

　　提起打蛋器，如果搅拌棒上的蛋液会滴下，说明蛋液还没打到时候，要继续搅打。

　　6

　　一直打到蛋液浓稠，提起打蛋器，蛋液的纹路不会消失、打蛋器的搅打棒上的蛋液不会滴下即可。

　　7

　　黄油隔水融化，加入蛋液中，搅拌均匀。这个时候烤箱180度预热。

　　8

　　低粉过筛。

　　9

　　过筛后的低粉分三次加入蛋液中，不规则地上下翻拌均匀。

　　10

　　8寸方形磨具上刷一层黄油或色拉油。

　　11

　　将蛋糕糊倒入，大力震两下，入烤箱烤30分钟左右。

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