怎么做轻乳酪生日蛋糕
食材明细
细砂糖(蛋黄用) 25g 牛奶 100g 蓝多湖切达美式片装奶酪(白色) 5片 黄油 50g 蛋黄 4个
低粉 45g 蛋白 4个 玉米淀粉 28g 细砂糖(蛋白用) 50g
菜品口味甜味
主要工艺烘焙
主要食材西点类
制作难度高级
约需时间数小时
1
原料先准备齐全啦。
2
准备好奶酪片放碗里，加入细砂糖和牛奶。
3
隔水加热溶化，大概二、三分钟就可以融合。
4
黄油放入小碗里，隔水融化备用。
5
在步骤三里面一个蛋黄。
6
分次加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加入下一个。
7
准备好的蛋黄糊。
8
加入筛过的玉米淀粉和低粉。
9
搅拌均匀备用。
10
融化好的黄油。
11
加入到蛋黄糊里，搅拌均匀。
12
蛋黄糊就做好了，放入冰箱冷藏备用吧。
13
将蛋白，用电动打蛋器分三次加入细砂糖，打至湿性偏干发泡。
14
将蛋白分三次拌入奶酪面糊中。
15
用翻拌的手法拌匀。
16
倒入蛋糕模具中。
17
水浴法，150°，60分钟。
18
成功啦(蛋糕上面的黑色是我们不小心抹的巧克力哈)。
19
在蛋糕的表面上用刷子刷上一层柚子茶(本来想刷蜂蜜滴，可是木有哇，又不喜欢镜面之类的，正好有柚子茶，哈哈，别有风味啊)。
20
中间的黑圈圈是一圈巧克力，用裱花袋挤上去的，中间放的是一颗好时的巧克力围上一圈蛋糕用的围边。
21
沿着巧克力圈，挤上6颗奶油，放上6颗草莓;中间围上一圈明治的草莓巧克力。
22
还有三只小熊，熊爸爸、熊妈妈和熊宝宝....
23
没有奶油的生日蛋糕总是显得不够隆重哈，哈哈，再围上一圈小小的花边吧。
24
在草莓上面筛在一层糖粉，有点下雪的感觉了 哈哈 MS圣诞节做这个蛋糕也不错。
注更多食谱请关注频道。