港式奶黄月饼怎么做

　　主料

　　低粉210g碱水3g

　　转化糖浆160吉士粉10g

　　咸蛋黄5个奶黄馅全蛋3个

　　奶黄馅吉士粉30g淡奶油80g

　　糖150g土豆粉或澄粉玉米粉均可50g

　　牛油50g植物油60g

　　香草精油数滴

　　港式奶皇月饼的做法步骤

　　1. 糖浆放入碱水，油搅匀。分次筛入低粉和吉士粉拌成雪花状后用手揉成光滑面团。

　　2. 面团放入冰箱一小时。拿出室温溶化好的牛油分3次放入沙糖拌匀。

　　3. 分三次打入鸡蛋搅匀，再放淡奶油，一次筛入粉类。可放香草精增添香味4.把生咸蛋黄剪碎(最好有攪肉機打碎沒那麼累)蒸半熟倒入蒸好的奶皇陷拌匀。

　　5. 造型后180度考8分钟刷全蛋液后再烤20分钟出炉回油即可。

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