蓝莓巧克力蛋糕的图解做法

　　主料低筋面粉 50克，淡奶油 400克，新鲜蓝莓 125克，鸡蛋 4个，可可粉 12克，玉米油 34克，牛奶 34克，细砂糖 137克，朗姆酒 2小匙，进口蓝莓酱 5大匙，椰蓉 1小撮

　　制作步骤

　　1、蛋黄加入玉米油、牛奶、朗姆酒混合均匀，再加入细砂糖搅拌均匀，再把可可粉和低筋面粉混合筛入蛋黄混合液中，用手动打蛋器搅拌均匀备用。

　　2、75克蛋白加入细砂糖，用电动打蛋器打至拉起打蛋头可以看到直立的尖角。

　　3、分3次把蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

　　4、倒入模具中，入预热至175度的烤箱，下层，上下火，烤40-45分钟。

　　5、烤好的蛋糕脱模彻底晾凉后，平均横切成4片。

　　6、淡奶油和38克细砂糖一起放入盆子里，盆底垫上冰块或是冰袋，用电动打蛋器打到8、9分发。

　　7、把打好的淡奶油平均分成2部分，一部分直接装入裱花袋中，用星形花嘴备用;另一部分加入蓝莓酱拌均成蓝莓奶油备用。

　　8、取一片蛋糕片，在蛋糕片的中间部分抹上一层蓝莓奶油。

　　9、把裱花袋中的原味奶油在周边挤一圈儿。

　　10、撒上适量的新鲜蓝莓，在上边再抹一层蓝莓奶油。

　　11、抹好的奶油可以看到，蓝莓奶油整个只是涂抹中间部位，而周边的原味奶油是要露在外边的。

　　12、盖上一片蛋糕片。其它几片同样如此操作，直到夹好三层夹心。

　　13、蛋糕最上层的装饰，在中间抹上层蓝莓奶油，四周挤上一圈花边。

　　14、在花边上再挤上一圈花边。

　　15、在中间的凹陷处摆上余下的新鲜蓝莓，再撒层椰蓉作为装饰即可上桌啦!

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