香蕉戚风的图解做法

　　主料低筋面粉 130克，熟透的中等大小香蕉 1根，蛋黄 5个，糖 75克，牛奶 80克，玉米油 70毫升，蛋白 5个，糖 40克，柠檬汁 少许

　　制作步骤

　　1、香蕉压成泥，喜欢颗粒感的香蕉可以不必压太烂。加入蛋黄5个、糖35克、牛奶80克(没有用清水也行)、玉米油70克，搅拌均匀。

　　2、加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀待用。

　　3、蛋白放入无水无油的盆中，加几滴的柠檬汁，分次加入35克糖，用打蛋器打至干性。发泡(即打蛋头上蛋白可以形成尖尖的小角)。

　　4、取1/3的蛋白放入蛋黄糊中由底部往上翻的方式拌匀。

　　5、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊完全混合。

　　6、电压力煲内胆锅底和边缘刷薄薄一层油，然后选择蛋糕键，按下开始键。

　　7、大约5分钟左右压力煲发出提示音，将蛋糕糊倒入，双手端起内胆轻轻震动几下，排出面糊内部气泡放入压力煲中，时间60分钟左右即可(我家压力煲默认时间30分钟，我用了2次蛋糕功能)。

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