炼乳鲜奶面包的图解做法

炼乳，鲜奶，面包

　　主料高筋面粉 250克，炼乳 20克，糖 30克，鸡蛋 40克，淡奶油 55克，牛奶 55克，酵母 3克，盐 2克，奶粉 10克，黄油 15克，白芝麻 适量，全蛋液 适量

　　制作步骤

　　1、采用后油法，除黄油和白芝麻外所有材料放入搅拌机内，揉成无粉光滑状态，加入软化的黄油块，再揉十五分钟至面团能拉出一张不易扯破的薄膜，盖上保鲜膜入冰箱冷藏发酵十五小时左右。

　　2、取出排一下气泡，分割成六等份(无需再进行松驰)。

　　3、直接用擀面杖擀压成长舌状。

　　4、翻面，由下向上卷起，捏紧收口。

　　5、卷起后的面团稍微整出弧型，分别排列入不粘烤盘中，每个面团中间需间隔距离。

　　6、利用烤箱自带的发酵功能进行二次发酵，下层放一个注入热水的烤盘，烤盘上放入面团，调至发酵功能，60分钟至2倍大小。

　　7、发酵完成取出面团，在表面刷上一层全蛋液，然后撒上白芝麻。

　　8、烤箱预热170度，中层烘烤20分钟至表面金黄即可。

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