水果鲜奶蛋糕怎么做好看又美味

烘培技术 2022-07-03 15:54www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

   

        水果鲜奶蛋糕的主料鸡蛋(5个)  低粉(90克)  牛奶(40克)  玉米油(40克)  糖(130克)

  水果鲜奶蛋糕的调料淡奶油(400克)  芒果(一个)  樱桃酱(适量)

  做水果鲜奶蛋糕所需厨具电烤箱

  水果鲜奶蛋糕的做法步骤

  将蛋白和蛋黄分开,注意装蛋白的盆要无水无油。

  蛋黄加入30克白糖搅拌均匀。

  蛋黄中加入牛奶拌匀

  蛋黄中加入玉米油拌匀。

  在蛋黄中筛入低粉翻拌均匀。

  将蛋清打至粗泡,加入20克糖,继续打至细腻泡沫时再加入20克糖,打至湿性发泡时再加入20克糖,最终打至干性发泡。烤箱预热150度。

  在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏。

  将蛋白和面糊用刮刀上下翻拌均匀。

  将拌好糊倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀。

  将面糊倒入蛋糕模中,磕去气泡,放入预热好的烤箱150度烤55分钟

  将烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉脱模。

  将烤好的蛋糕片成三片。

  将淡奶油加入40克糖打发,取一片蛋糕涂上奶油。

  在涂好的奶油上盖上第二片蛋糕,再涂上一层奶油。

  盖上一片蛋糕,在蛋糕的侧面和上面均匀地涂上奶油。

  用三角刮板在蛋糕周围和上面刮出花纹。

  在蛋糕底部粘上杏仁片。

  表面用奶油裱花,装饰上切成不规则小块的芒果。

  装饰上樱桃果酱

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