全麦酸奶油小排包

        难度配菜(中级) 时间30-45分钟

　　主料:高粉(惠宜) 230克 全麦粉 70克 酸奶油 67克 牛奶 157克

　　辅料:酵母 4克 糖(不甜，喜甜的请多加) 30克 黄油 12克 盐 2克

　　全麦酸奶油小排包的做法步骤

　　1.高粉、全麦粉、酸奶油、酵母、糖全部放在一起混合均匀。

　　2.慢慢加入牛奶和面，和成一个均匀的面团。

　　3.加入软化的黄油，和盐，揉至面团能撑出一层膜。

　　4.重新滚圆面团，放在干净的大盆里，盖上保鲜膜，放在保温保湿的环境里发酵到面团两倍大。

　　5.取出排气，重新滚圆，重新盖上保鲜膜松弛面团15分钟。

　　6.分割成九个小面团(每个63克)，分别滚圆，排入方形烤模中。

　　7.重新盖上保鲜膜，放在保温保湿的环境里发酵到面团两倍大。

　　8.取出模具，此时预热烤箱180度，面团上刷上全蛋液，预热完成后把烤模放进烤箱中下层，烤制20分钟即可。

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