教你怎样制作全麦酒酿荔枝干面包

        难度配菜(中级) 时间1小时以上

　　主料:全麦面粉 420克 荔枝干 一碗 酒酿汁 100克 高筋面粉 150克

　　辅料:橄榄油 40克 盐 4克 糖 40克 酵粉 6克 水 70克 鸡蛋 4个

　　全麦酒酿荔枝干面包的做法步骤

　　1.把面粉，发酵粉，糖，盐和鸡蛋(后来又加了两个)放入面包机里。

　　2.直接倒入40克橄榄油。

　　3.倒入酒酿的汁水100克。揉面40分钟。

　　4.40分钟后加入荔枝干继续揉面10分钟。

　　5.在面包机里发酵。发到手指摁下去弹不回来就差不多了。我手指摁下去又弹了， 可以再发酵一会。

　　6.面团拿出再揉一下排气。分成6个等量的小面团。盖上保鲜膜放置15分钟。

　　7.把一个小面团用擀面杖擀开。

　　8.对折。

　　9.再擀开。

　　10.卷起。

　　11.以此方法处理剩下的5个小面团，然后放入两个土司盒里，每个放三个。 开始第二次发酵，看室温决定要多少时间，反正就要让他们发起来哈。

　　12.这时大概发到6成满，还不够，继续发酵。

　　13.八成满了差不多了。放入烤箱开启下层，温度205度，40分钟就好了。(我的烤箱上层坏了，反而让我有个意外发现，原来用下层烤不用盖锡纸的哈。)

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