给全麦多些点缀-----全麦黑芝麻土司制作全解

 　　
        放假了，抓紧给爸妈也做一些好吃的，按照惯例，全麦土司是必不可少的。这次做土司我不仅用的是中种法，而且还加了黑芝麻，松软美味。就是耗时有点长，从早上八点多开始做，一直到下午两点才做好。由于中午到爸妈家吃饭，我就携带着整好型的土司盒，带到爸妈家做发酵和烘焙。嘿嘿，这个全麦黑芝麻土司还走了趟“亲戚”才算完工!

　　给全麦多些点缀全麦黑芝麻土司的主料(中种面团)全麦面粉(130克)　　高筋粉(95克)　　即溶酵母粉(4克)　　水(150克)

　　给全麦多些点缀全麦黑芝麻土司的调料(主面团)高筋面粉(95克)　　盐(1/2小勺)　　蜂蜜(25克)　　水(50克)　　无盐奶油(15克)　　黑芝麻(2大勺)

　　做给全麦多些点缀全麦黑芝麻土司所需厨具电烤箱

　　给全麦多些点缀全麦黑芝麻土司的做法步骤

　　1、1.中种面团全麦面粉130克，高筋粉95克，即溶酵母粉4克，水150克。

　　2、2.主面团高筋粉95克，盐1/2小勺，蜂蜜25克，水50克。

　　3、3.其他无盐奶油15克，黑芝麻2大勺。

　　4、将中种面团材料全部混合，搅拌成面团，基础发酵约两倍大。

　　5、将发酵好的面团撕成小块，与主面团混合，搅拌成稍具光滑状，再加入无盐奶油，将面团搅拌成具有延展性。

　　6、加入黑芝麻，搅拌均匀即可。

　　7、盖上保鲜膜，进行二次发酵至两倍大。

　　8、发酵好的面团松弛10分钟。

　　9、分割成三等分，滚圆，静置10分钟。

　　10、取一个面团，自中间向两边擀成椭圆形。

　　11、反面后自上而下卷起来。

　　12、全部卷好后排入土司模。

　　13、放温暖湿润处进行三次发酵，至九分满时盖上盖子。(我到八分满就开始烘焙了，导致整个土司成品不是很方。)

　　14、放入预热好的发烤箱，180度，中下层，上下火，40分钟即可。烤好后立即脱模。

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