红糖枣泥戚风的图解做法

红糖，枣泥，戚风

　　主料低筋面粉 100克，枣泥 150克，红糖 50克，蛋 5个，玉米油 50克，牛奶 30克，泡打粉 1克，盐 1克，白醋 几滴

　　制作步骤

　　1、大枣洗净放入锅中加水煮开10分钟，浸泡30分钟，取出把枣皮剥掉并去核儿。

　　2、把去了皮和核儿的枣肉放进保鲜袋，用擀面杖擀成细腻的枣泥。

　　3、蛋黄加10克红糖搅拌均匀。

　　4、加入枣泥拌匀。

　　5、加入玉米油和牛奶拌匀。

　　6、加入低粉、泡打粉和盐拌匀至光滑无颗粒。

　　7、蛋白加几滴白醋，分三次加入40克红糖打至湿性发泡。

　　8、取三分之一蛋白，加入蛋黄糊切拌均匀。

　　9、将蛋黄糊再倒回蛋白糊中，切拌均匀。

　　10、将切拌均匀的蛋糕糊倒入模具，轻震几下去除大的气泡。

　　11、烤箱热170度，45分钟。

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