莲蓉蔓越莓冰皮月饼做法

莲蓉，蔓越莓，冰皮月饼

　　主料糯米粉 55克，红曲粉 2克，澄粉 20克，玉米油 20克，莲蓉馅 200克，粘米粉 45克，牛奶 150克，绵白糖 20克，蔓越莓 20克

　　制作步骤

　　1、制作冰皮大碗中加入糯米粉、粘米粉、澄粉、白糖和红曲粉。

　　2、加入牛奶和玉米油。

　　3、用筷子搅拌均匀。

　　4、入蒸锅，大火烧开锅，蒸15分钟。

　　5、取50克糯米粉，用烤箱150度，烤10分钟，烤至糯米粉颜色变黄即可，放凉，可以当作手粉来用。

　　6、制作馅料莲蓉馅中加入切碎的蔓越莓干，拌匀。

　　7、然后分成10份，团成球。

　　8、蒸熟的冰皮，用筷子快速搅拌至光滑，然后盖上保鲜膜，放凉。

　　9、将凉透的冰皮，揉光滑。

　　10、分成10份，团成球。

　　11、取一个冰皮，按扁。

　　12、放上馅料。

　　13、均匀收口。

　　14、搓圆。

　　15、如此全部做好。

　　16、粘上点熟糯米粉，防粘。

　　17、装入月饼模中。

　　18、按压成月饼形状。

　　19、全部做好后，入冰箱冷藏。

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