云腿月饼---甜中带咸，油而不腻

火腿，月饼

　　主料低筋面粉 300克，面粉 100克，熟火腿 200克，蜂蜜 100克，猪油 90克，白砂糖 80克，酥油 80克，色拉油 50克，水 60克

　　制作步骤

　　月饼馅原料熟火腿200克，面粉100克，猪油60克，蜂蜜70克，白砂糖50克。

　　饼皮原料低筋粉300克，酥油80克，色拉油50克，猪油30克，水60克，砂糖30克，蜂蜜30克。

　　1、火腿用清水浸泡半天，去除咸味，上锅蒸熟。

　　2、微凉后切成黄豆丁大小，用蜂蜜、砂糖和猪油拌匀，腌制一段时间。

　　3、锅里不放油，将面粉下锅炒熟至颜色微黄关火，放凉后备用。

　　4、在火腿里加入熟面粉搅拌均匀至无干粉。

　　5、砂糖蜂蜜和水搅拌均匀，酥油和猪油融化和色拉油一起搅拌均匀，将糖水和油搅拌均匀。

　　6、面粉砌墙，分多次加入糖油液，和成柔软似耳垂的面团即可。

　　7、将馅料分成35克每个，面团分成40克一个，面皮压扁，放上馅料。

　　8、用面皮包裹馅料，收口。

　　9、团成圆球。

　　10、压扁，烤箱预热200度，烤18分钟至饼皮金黄即可。

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