金丝肉松月饼怎么做

肉松，月饼

　　主料面粉 380克，熟猪油 130克，肉松 适量，盐 少许，细砂糖 适量，水 130克

　　制作步骤

　　油面材料面粉260克、水130克、熟猪油70克、盐少许、细砂糖适量。

　　酥油面材料面粉240克、熟猪油120克。

　　1、先准备熟猪油一份，可以用板油或者膘油熬好，等凝结了就可以用了。

　　2、把所有的水油面材料混合在一起，用和面机搅拌成面团。

　　3、把120克面粉跟60克猪油混合，刮成油酥备用。

　　4、把油酥面分割成18克一个，水油面分割成24克一个。

　　5、水油面包住油酥面。

　　6、包好以后盖上保鲜膜静置15分钟。

　　7、把剂子擀开成长椭圆形。

　　8、卷起，静置10分钟左右擀开，卷起卷好以后静置10分钟，静置的过程都要盖好保鲜膜或者布，静置完成就可以用了。

　　9、肉松一份。

　　10、把面片按成圆薄片。

　　11、尽量的往里多包一点馅料。

　　12、包好收口捏紧，略压扁。

　　13、包好以后收口捏紧朝下放在烤盘里，烤箱预热175度，入烤箱前给月饼点上食用色素。

　　14、烤箱175度，上下火，放烤箱最上层约20分钟，等表面层层起酥就可以拿出来了。

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