南瓜椰蓉派的图解做法

南瓜，椰蓉派

　　主料低筋面粉 200克，水 60克，白糖 60克，南瓜 250克，黄油 140克，盐 2克，椰蓉 100克，奶粉 30克，蛋黄液 适量，白砂糖 适量，杏仁片 适量

　　制作步骤

　　1、用开水将白糖和盐化开，凉后放入冰箱中冷藏。

　　2、将刚从冰箱中拿出的黄油切成小粒，加入过筛后的低筋面粉中，再加入刚准备好的凉开水。

　　3、将搅拌均匀的混合物用刀切的方法搅拌均匀。

　　4、倒在案板上，聚成一团，用手和塑料切板聚拢面团。

　　5、等面团聚拢后再用切板再切成一半，将分割的一半在盖上再重新切成一半。

　　6、重复这种过程，将重复几次的面团放在保鲜袋中放入冰箱中松弛一个小时以上。

　　7、从冰箱中取出面团，在面团上撒上些薄粉，用擀面杖擀开面粉为长方形。

　　8、在长方形的三分之一处折叠，再把下面的三分之一处向上折叠。

　　9、再放入保鲜袋中，接着放入在冰箱中半个小时，再拿出，同样的方法重复三次。

　　10、南瓜切成小块后放入微波炉中蒸熟。

　　11、搅打成泥。

　　12、趁热加入黄油、蛋黄、白糖和椰蓉。

　　13、搅拌均匀备用。

　　14、将冷藏好的派皮面团擀成3毫米厚的面皮。

　　15、用大小合适圆形模具按压取圆片。

　　16、将蛋黄液沿着圆片的边缘刷一圈。

　　17、从中间起挤上南瓜椰蓉馅料。

　　18、盖上另一张派皮。

　　19、用叉子沿着圆形的边缘用力扎以便黏合在一起。

　　20、再在表面刷层蛋黄液。

　　21、表面撒上杏仁片和砂糖颗粒。

　　22、放入预热好的200度的烤箱中，中下层，20分钟。

　　23、香甜酥脆的“南瓜椰蓉派”就完成了。

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