蔓越莓瑞士蛋糕卷怎么做

蔓越莓，瑞士蛋糕卷

        简单的蛋糕卷是我喜欢的糕点心之一，虽然很简单，可以做出很多种口味。抹茶。。可可等。。。

　　蔓越莓瑞士蛋糕卷的主料蛋黄(4只)　　细砂糖(60g)　　盐(1/8小匙)　　色拉油(35g)　　水(45g)　　低粉(90g)　　蔓越莓干(30g)　　蛋白(4只)　　柠檬汁(少量)　　蓝莓果酱(适量)

　　蔓越莓瑞士蛋糕卷的做法步骤

　　1、所有原料图。

　　2、烤盘铺好油纸。

　　3、蔓越莓剪碎，撒一些粉拌均备用。

　　4、鸡蛋分离。

　　5、色拉油加入水搅拌均匀，再加入30g糖搅拌成米汤状。

　　6、筛入粉类。

　　7、搅拌至无干粉状。

　　8、蛋黄分两次加入。

　　9、搅拌均匀成蛋黄糊。

　　10、蛋清加入适量的柠檬汁。

　　11、60g糖分3次加入蛋清里，打至九分发。

　　12、打好的蛋清分3次加入蛋黄糊中，切拌均匀。烤箱预热180度。

　　13、撒入蔓越莓干。

　　14、切拌均匀。倒入烤盘里，抹平，震去气泡。

　　15、放入烤箱中层。在再烤盘下插入另一个烤盘。【防止温度过高】。

　　16、烤箱180度，20分钟。

　　17、出炉后盖上另一个烤盘，留有空隙。凉至温热。

　　18、撕去油纸，抹上蓝莓果酱。

　　19、卷起来，用油纸包好。

　　20、彻底冷却后就可以切片了。