如何在家自制波点蛋糕卷

波点蛋糕卷，蛋糕卷

        前天做千叶纹蛋糕卷还多下来一些可可面糊，因为千叶纹蛋糕受到老公、女儿的一致好评，现在干劲十足，又做了个波点蛋糕卷。口感虽然不错，可波点被我挤得有点难看。还有抹茶和可可的颜色太接近，做好的成品有点不突出

　　波点蛋糕卷的主料鸡蛋(4个)　　低筋面粉(80克)

　　波点蛋糕卷的调料油(40克)　　水(60克)　　白砂糖(40克)　　盐(1克)　　玉米淀粉(1小勺)　　白醋(5滴)　　抹茶粉(适量)　　可可粉(适量)

　　做波点蛋糕卷所需厨具电烤箱

　　波点蛋糕卷的做法步骤

　　1、蛋黄、蛋清分离

　　2、油和水搅拌均匀

　　3、加入蛋黄、10克糖搅拌均匀

　　4、分两次筛入低筋面粉、盐、淀粉的混合物，搅拌到没有颗粒

　　5、蛋清放入白醋，分3次放糖打发到湿性发泡

　　6、舀1/3蛋清到蛋黄糊中

　　7、翻拌均匀

　　8、再倒回剩下的蛋清中翻拌均匀

　　9、抹茶粉用适量拌好的面糊翻拌均匀，可可粉也一样，拌好后放入裱花袋

　　10、裱花袋剪一个小口子，挤在油纸上

　　11、烤箱预热，160度烤2分钟定型后取出

　　12、再把面糊倒入烤盘，抹平，震几下，放入烤箱，160度烤20分钟左右

　　13、底下铺上油纸，取出蛋糕倒扣，趁热撕下上面的油纸

　　14、再倒扣回来，让波点在底下，面上再盖上撕下的油纸，让它散热

　　15、等温热时卷起，放入冰箱冷藏1小时，取出切块

　　小窍门挤的波点根据自己喜欢排列，我的不太好看。卷的时候要紧一点。我做的糖量很少，稍微带点甜味