长颈鹿花纹蛋糕卷图解制作

蛋糕卷，长颈鹿，花纹

        奶油，蛋糕，蔓越莓三者的口感搭配相得益彰，长颈鹿花纹为蛋糕增添了几分童趣，儿子吃的特开心

　　长颈鹿花纹蛋糕卷的主料

　　蛋黄(3个)　　细砂糖(20g)　　玉米油(40g)　　牛奶(60g)　　黑可可粉(5g)　　低粉(40g)

　　长颈鹿花纹蛋糕卷的调料

　　蛋白(3个)　　细砂糖(40g)　　柠檬汁(几滴)

　　做长颈鹿花纹蛋糕卷所需厨具

　　电烤箱

　　长颈鹿花纹蛋糕卷的做法步骤

　　1.玉米油与牛奶，加入三个蛋黄，加入20g的细砂糖，拌匀

　　2.加入A中的低粉40克拌匀(可可粉先别加)

　　3.C中一个蛋白加入1小匙的玉米淀粉打至偏干性发泡。

　　4.、取个碗勺出一勺的蛋黄糊，加入C中的1/2小匙的低粉，拌匀。与打好的蛋白霜拌匀后，装入裱花袋里。

　　5.烤盘上垫上硅油纸，用装在裱花袋里的蛋白霜在硅油纸上画出长颈鹿的身上的白色花纹

　　6.将画好的长颈鹿纹放入预热好的170度烤箱中烤1分钟定型，取出，放凉。

　　7.将B中的三个蛋白加点柠檬汁或几滴醋，分三次加入细砂糖打发至偏干性发泡的蛋白霜

　　8.此时将第2步中的蛋黄糊加入可可粉，拌匀。

　　9.将打好的蛋白霜取三分之一加入到可可蛋黄糊中，拌匀。

　　10.再倒回蛋白糊中，搅拌均匀

　　11.把可可面糊倒入到事先烤好的长颈鹿花纹中的烤盘里，铺匀，震下蛋糕盘，消掉气泡

　　12.放入预热好的烤箱里，180度左右烤20分钟。

　　13.烤好的蛋糕体，趁温热时撕掉硅油纸

　　14.在蛋糕的表面上重新垫上一张干净的硅油纸，将蛋糕翻面，蛋糕的底部朝上，将D中的淡奶油加入糖粉，打至8分发后，抹在蛋糕体的表面上

　　15.再铺满泡软的蔓越莓，卷起

　　16.卷好的蛋糕卷放入冰箱里冷藏2个小时以上，切片即可食用

　　小窍门材料:A:蛋黄3个细砂糖20g玉米油40g牛奶60g黑可可粉5g低粉40g

　　B:蛋白3个细砂糖40g柠檬汁几滴

　　C:蛋白1个玉米淀粉1匙低粉1/2小匙

　　D淡奶油160g糖粉15g蔓越莓适量学而食习之1，一定要好的油纸，这样以免到时烤出来的的蛋糕粘住油纸，不好剥落，因为蛋白糊粘性非常强，不好的油纸会很难分离蛋糕，造成长颈鹿的花纹损毁。2，烤制时间根据各家烤箱温度