焦糖香蕉椰挞的美味制作方法

焦糖，香蕉，椰挞

        这款椰挞在我家出镜率超高,杏仁粉的香味+浓浓的焦糖香蕉味道让你一块接一块不停的想吃下去,记得第一次做刚好邻居的老师带小孩子来家裡说事情,请她们吃椰挞老师很客气没有动手小朋友就很开心的吃起来,然后对她妈咪说好好吃喔你赶快吃一块试试看以后你也做来给我吃,可能老师给她女儿好吃的表情给诱惑到了再加上我的劝吃,拿起了一块吃起来哇~还真是好吃啊!老师说其实我一开始没有吃是因為看这个挞的样子好像很噎,没想到吃起来却很松软真是太好吃了快告诉我怎麼做.

　　焦糖香蕉椰挞

　　塔皮材料黄油100克糖粉50克鸡蛋35克杏仁粉35克低粉165克

　　内馅椰子蛋奶糊鸡蛋90克白砂糖60克鲜奶油80ML椰蓉65克柠檬汁10ML朗姆酒1大匙

　　焦糖香蕉香蕉3根(中等大小)黄油10克白砂糖2大匙朗姆酒1小匙

　　塔皮的制作

　　1黄油+糖粉+打至变白蛋液分3次加入拌匀再加入杏仁粉及过筛的低粉切忌过度搅拌以免出筋

　　2放入保鲜袋入冰箱松弛1个小时

　　3将松弛好的面团干成面皮铺在塔模上用擀面杖干掉塔边多餘的面皮

　　4用叉子在塔皮底部刺几个小洞让空气排出在入冰箱冷藏松弛15分钟

　　5然后再在塔皮上垫一张锡纸并放上适量的米或者豆子入烤箱180度烤10分钟拿出锡纸跟豆子续烤10分钟至塔皮上色

　　内馅椰子蛋奶糊

　　1所有材料混合均匀入冰箱冷藏备用

　　焦糖香蕉的制作

　　1将香蕉切成2.5公分的小段

　　2锅中放入黄油以小火煮至变成淡褐色后放入白砂糖煮至溶解

　　3再加入香蕉跟朗姆酒轻轻拌至香蕉均匀的裹上焦糖即可盛起备用

　　4将椰子蛋奶糊倒入塔模内并排入焦糖香蕉入烤箱烤制

　　5180度上下火上层25分钟(时将根据自己烤箱情况另行调节)

　　香蕉的功效与作用

　　香蕉味甘性寒，具有较高的药用价值。主要功用是清肠胃，治便秘，并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效。由于香蕉性寒，故脾胃。