巧克力月饼做法

　　做法一

　　面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。

　　菜系甜品/点心

　　做法烤

　　口味甜味

　　食疗其它

　　主料

　　低筋面粉 　　黄油

　　配料

　　鸡蛋 　　椰蓉 　　榛子仁（炒）

　　调料

　　糖粉 盐

　　巧克力

　　巧克力月饼的原料 黄油75克、低筋面粉120克

　　　巧克力月饼的配料 椰蓉20克、鸡蛋1个、榛子50克

　　　巧克力月饼的调料 糖粉70克、盐1克、巧克力布丁酱150克

　　　　巧克力月饼的做法

　　1、榛子用烤箱烤5分钟(150度火力),取出后晾凉去皮压成颗粒。将榛子碎放入巧克力酱中拌匀，作为月饼的馅料;

　　　　

　　2、黄油切成小块室温软化，加入糖粉打至颜色变白。分3-4次加入鸡蛋液，每一次加入都搅打充分，黄油体积膨大;

　　　　

　　3、加入椰蓉，筛入低筋面粉拌匀，揉成面团;

　　　　

　　4、将25克黄油面团捏成薄片状在模子中铺开，用手轻轻按压至面团和模子贴合，放入约20克巧克力馅料，然后另取少许面团封口。表面可以用叉子叉出花纹;

　　　　

　　5、将烤箱提前预热至180度，在月饼表面刷上一层蛋黄液，放入烤箱，用180度上下火烘烤25分钟，直到月饼表面变成金黄色即可。　　　　

　　　　温馨提示

　　1、如果没有布丁酱也不用担心，就买那种瓶装的巧克力酱直接用即可，尽量挑选质地比较浓稠的，那种能挤出来比较稀的酱就不适合了，容易露馅哦;

　　2、如果黄油面团感觉比较稀不能直接上手包，可以装在裱花袋中直接挤在模具里。中间的夹心也不要贪多，否则高温烘烤后月饼会膨胀，也会导致馅料流出来。

　　　　吃出健康

　　1、巧克力可以缓解情绪。把巧克力放在嘴里，闭上眼睛细细的品着它的味道。心烦的事情真的可以抛到脑后不去想。巧克力是防止心脏病的天然卫士。含有丰富的多源苯酚复合物，这种复合物对脂肪性物质在人体动脉中氧化或积聚起相当大的阻止作用。心脏病的主要病症冠心病通常是由于脂肪类物质LDL(低浓度脂蛋白)在人体血脉中氧化并形成障碍物而引起心血管阻塞。巧克力的苯酚复合物不单能防止巧克力本身脂肪腐化变酸，更能在被食入人体后，迅速给血管吸收，在血液中抗氧化物成分明显增加，并很快积极作用为一种强有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活动的抗氧化剂。这些本分物质对人体血管保持血液畅通起着重要作用。

　　2、榛子营养丰富，果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1 、维生素B2、维生素E含量也很丰富;榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃;榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。，它也可以生产十分珍贵的木材，其木材坚硬，纹理、色泽美观，可做小型细木工的材料;部分品种可作植被恢复及园林绿化树种。榛子富含油脂(大多为不饱和脂肪酸)、蛋白质、碳水化合物、生素维(维生素E)、矿物质、糖纤维、β--古甾醇和抗氧剂石炭酸等特殊成分以及人类所需的八种氨基酸与微量元素。

　　　　美食禁忌

　　1、胃病患者忌多吃巧克力。

　　2、胆功能严重不良者应慎食榛子。

 

　　做法二

　　巧克力冰淇淋月饼的做法

　　巧克力冰淇淋月饼的介绍

　　这个巧克力冰淇淋月饼简单得多了。材料简单，只需巧克力块和冰淇淋就可以了，做法也特别容易。

　　巧克力冰淇淋月饼的食材和调料1(蔓越莓)

　　淡奶油250ml 蔓越莓干30克 牛奶150ml 白糖50克

　　巧克力冰淇淋月饼的食材和调料2

　　蔓越莓冰淇淋适量 黑巧克力币200克

　　巧克力冰淇淋月饼的的家常做法，巧克力冰淇淋月饼怎么做好吃

　　一、把淡奶油、牛奶、白糖、蔓越莓干(提前用牛奶泡软)放进搅拌机

　　二、启动搅拌机，搅拌2分钟

　　三、冰淇淋机装上内桶(内桶提前放进冰箱-18度冷藏12小时以上)

　　四、启动冰淇淋机，从下料口倒进搅拌机搅拌好的冰淇淋液

　　五、冰淇淋机工作25~30分钟，关电源即可

　　六、香滑细腻的蔓越莓冰淇淋已经做好了

　　七、用橡皮刮刀把冰淇淋盛进保鲜盒

　　八、放冰箱冷冻

　　巧克力冰淇淋月饼的做法2

　　一、烧热一锅水，温度大约30~40度左右，关火，把巧克力装进大碗，放进锅里隔水融化。(关火再放进巧克力，不要边加热边融化)

　　二、不时搅拌一下，把上面的巧克力翻到下面，直至全部巧克力都融化成为顺滑的巧克力浆;(建议用宽一点的平盘，这样巧克力可以平铺在盘中，全面受热融化得会快一点)

　　三、用小勺子或者小刷子在模具涂一层巧克力浆，尽量涂得均匀点，涂好以后放进冰箱冷冻一下，让巧克力凝固

　　四、取出模具，再涂一层巧克力，巧克力要有一定的厚度，这样等会才可以轻松脱模，继续放冰箱冷冻一下，让巧克力凝固

　　五、冰淇淋提前从冷冻室拿到冷藏室放30分钟左右，等冰淇淋开始软化的时候就可以用小勺子填进模具，冰淇淋大概填至九分满吧，因为要留点位置等会用巧克力浆封口，把模具放进冷冻室，至冰淇淋重新冻硬

　　六、冰淇淋硬了以后，取出模具，淋上巧克力浆封口

　　七、依次在全部冰淇淋上面都淋上巧克力浆封紧口，放回冰箱冷冻室，冷冻至巧克力凝固即可

　　八、取出模具，室温下放置一会，轻轻拍打模具，巧克力冰淇淋月饼就会自动脱模

 

 

　　做法三

　　黑美人巧克力月饼

 

　　主料

　　黑巧克力50克　　可可粉17克　　全蛋110克　　白莲蓉25克　　低粉225克　　月饼馅料

　　辅料

　　麦芽糖15克

　　调料

　　糖粉125克　　黄油35克

　　制作流程

　　1 黑巧克力、麦芽糖、可可粉融化混合

　　2 然后加入全蛋拌匀

　　3 糖粉加入其中

　　4 搅拌均匀

　　5 再放入莲容拌至没有粉粒

　　6 黄油溶化后加入拌匀成巧克力酱备用

　　7 低粉过筛加入

　　8 用手搓至纯滑，软硬适中的面团

　　9 按3:7的比例分皮和馅

　　10 将皮捏薄，包入月饼馅料

　　11 收口，成圆形

　　12 放入磨具成型后放入烤盘，烤箱预热170°，表面喷水花，中层40分钟

　　膳食食疗

　　巧克力是以可可浆，和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节，它更是表达爱情少不了的主角。巧克力体积小，发热多，味甜可口。研究发现，巧克力中含有红葡萄酒中所含有的抗氧化物，各种各样的巧克力(19张)。朱古力就是巧克力,都是Chocolate的音译,有很多人混淆。

　　注意事项

　　做法1中，巧克力，和麦芽糖最好融化了以后再加入可可粉，我就是刚开始就全部放在一起然后加热融化，所以就感觉有点干，面团成团后，分割完月饼皮的克数用保鲜膜覆盖起来，以防表皮会过硬，烘烤的时候，表面一定要喷水，因为我第一炉就没有，显得有点干，每个烤箱温度不同，我的是祈合870，所以我的烤箱温度只能作为参考。

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