红薯花朵面包做法

红薯，面包

　　主料高粉 250克，低粉 50克，糖 100克，鸡蛋 40克，水 适量，酵母 60克，橄榄油 18克，杏仁片 适量

　　制作步骤

　　1、红薯切片蒸熟后碾压成泥晾凉。

　　2、将所有材料混合，揉至面团出膜。

　　3、将面团发酵至用手粘面粉在上面戳洞，洞口不回缩的状态。

　　4、发酵好的面团取出排气后滚圆。

　　5、将面团分成8份，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟。

　　6、将面团擀成圆饼。

　　7、用剪刀在面饼上等距剪6个口，中间不要剪断。

　　8、将面包坯放入烤盘进行二次发酵。

　　9、发酵至面团膨胀约2倍大小即可。

　　10、在面团表面刷蛋液，中间撒杏仁片，放入预热好的烤箱180度烘烤约20分钟。

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