蜜汁樱桃塔做法

蜜汁，樱桃

 　　主料低粉100g，黄油50g，蛋液15g，糖粉35g，樱桃150g，砂糖20g，水80g，蜂蜜10g，玉米淀粉1小勺

　　步骤

　　1.樱桃用苏打水浸泡30分钟后冲洗干净

　　2.去蒂去核后切成小块

　　3.用20g砂糖腌制1-2小时(腌制的时候可以取准备做塔皮的材料)

　　4.将腌出的樱桃汁倒入锅中

　　5.再加入水、蜂蜜、淀粉，用小火微微煮开

　　6.一边煮一边搅拌，煮至浓稠半透明状就可，放凉待用

　　7.黄油切小块放温室软化，加入糖粉

　　8.用打蛋器搅打均匀(低速将黄油和糖粉打匀即可，不用打发)

　　9.分3-5次加入蛋液，每次用打蛋器打匀后再加入下一次的蛋液

　　10.筛入低粉

　　11.用刮刀拌匀

　　12.用手揉成光滑的面团

　　13.接着擀成面皮，用圆形模具刻出圆形面皮

　　14.将面皮按压在菊花模上

　　15.用叉子叉一些小孔

　　16.放入预热好的烤箱中层，180度烤15分钟

　　17.将烤好的塔皮放凉

　　18.摆入樱桃肉

　　19.淋上蜜汁

　　20.摆上一些薄荷叶做装饰即可

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