草莓慕斯怎么做

草莓，慕斯

　　主料蛋糕片 1块，淡奶油 200克，草莓 200克，吉利丁 3片，牛奶 60克，炼乳 50克

　　制作步骤

　　1、取一部分草莓，洗净去蒂，从中间一切为二备用。

　　2、吉利丁泡在30克牛奶里，让它变软。然后隔热水加热至完全融化成液体，晾凉备用。

　　3、提前烤好一片蛋糕，用慕斯圈比划出垫底蛋糕的大小。

　　4、慕斯圈包上锡纸，把蛋糕片用剪刀剪小一圈，边缘摆上草莓，要切面贴着慕斯圈。

　　5、取80克草莓和30克牛奶，用料理打成糊状。

　　6、淡奶油加入炼乳，打发至表面有纹路，可缓缓流动，把草莓糊加入，搅拌均匀。

　　7、把吉利丁牛奶液缓慢、分次加入到草莓奶油糊里。搅拌均匀后，把慕斯糊倒入放了蛋糕片的模具中。放冰箱冷藏室，冷藏四小时左右，至蛋糕完全凝固。

　　8、用热吹风机脱模后，表面摆上草莓做装饰。

　　9、少许水加糖，加热后变成略稠的糖水，浇到草莓上面。可以尝试20克糖+10克水。

　　10、糖水要晾凉一些，浇了糖水表面的光泽度会显得蛋糕更好看。

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