炫彩冰皮月饼怎么做

 　　炫彩冰皮月饼

冰皮月饼，紫薯

　　先来说说紫薯馅和南瓜馅的做法~

　　操作步骤

　　P1紫薯上锅蒸熟。筷子能轻松扎透即可。

　　P2去皮压成泥。

　　P3紫薯泥用小火翻炒，翻炒的过程中分次加入油。直到紫薯泥抱团不沾锅底，并且软硬适中。

　　P4按个人口味加入糖。

　　P5翻炒至糖溶化即可。

　　P7南瓜馅的操作方法和紫薯一致，但会相对湿润。出锅后加一些熟糯米粉拌匀。糯米粉微波炉叮3分钟就熟了。

　　P8搅拌成团即可。

　　炫彩冰皮月饼材料糯米粉45g 粘米粉35g 澄粉20g 牛奶185g 糖40g 油20ml 可可粉 抹茶粉红曲粉适量

　　P1所有粉类混合后加入牛奶。

　　P2再加入油搅拌均匀。静置30分钟。

　　P3上笼大火蒸15-20分钟后搅拌放凉再揉成团。

　　P4面团分成4份，其中三份分别加入可可粉，红曲粉和抹茶粉揉匀，成为四色面团。

　　P5四色面团各取一小块，共30g左右。

　　P6四色小面团按压在一起，形成彩色饼皮。

　　P7包入馅料，馅料重30g。

　　P8用手慢慢向上推收口。

　　P9收口成圆球状，模具中刷油，压成月饼。

　　做好的冰皮月饼冰箱里冷藏一夜口感更好哦~ 我爱冰皮，hoho。。

　　再来说说巧克力月饼 ，家里的巧克力酱买了一大瓶，一定要想办法利用一下才好哈~

　　材料面粉150g 巧克力酱100g 油50g 南瓜馅 紫薯馅适量

　　操作步骤

　　P1冰皮材料混合成团。

　　P2饼皮分成25g一个的小团。

　　P3馅料分成35g一个的小团。

　　P4饼皮压扁，包入馅料。

　　P5从下向上慢慢转，往上推收口。

　　P6收口成团。

　　P7模具里撒面粉防粘。

　　P8按压成月饼。

　　P9全部做好。烤箱预热170度，烤25分钟左右。

　　巧克力香气的月饼口感很好，也很特别，很好吃哦~ 建议大家试试看)

　　 小提示

　　牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢

　　巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

　　注更多食谱请关注一起烘焙网 频道。