紫薯奶油蛋糕卷怎么做

　　原料低粉80，鸡蛋四个，玉米油40G，牛奶50G，白糖70G，紫薯泥适量，奶油适量

　　做法

　　1备好所需材料(奶油是打发发做蛋糕没有用完的，紫薯泥也是提前做好的，即蒸好压泥状加牛奶白糖混合拌细腻即可)

　　2把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋黄和细砂糖混合打均

　　3加入牛奶和玉米油混合搅拌均匀

　　4把低筋面粉筛入蛋黄糊里

　　5用炒菜翻炒的方式把粉和糊类翻拌均匀，成为蛋黄面糊

　　6分三次加入白糖将蛋白打发到湿性发泡的状态(提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角)

　　7盛一半蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)

　　8加入余下的蛋白到蛋黄碗里，继续翻拌均匀成为蛋糕糊

　　9面糊倒入铺了油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出

　　10烤盘放入预热好150度的烤箱，烤20分钟左右，直到表面金黄色，出炉后趁热撕去油纸

　　11把奶油抹平，再在一旁挤上紫薯泥

　　12从有紫薯泥的这一端开始卷起，用手按压一下定型后切片即可

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