茄子海鲜披萨怎么做

　　主料高粉100g，糖10g，牛奶75g，黄油10g，酵母1g ，(九寸的盘)，盐1g，番茄酱，红肠，茄子，青椒，马苏里拉奶酪，鱿鱼，鲜虾

　　制作步骤

　　牛奶温热，放入酵母拌匀静置成酵母液，把除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团;2

　　再加黄油揉至扩展，放在温暖的地方发酵至两倍大;3

　　面团发酵好后，取出排气滚圆，再放到保鲜袋里，放入冰箱冷藏1小时,取出回温;4

　　面团回至室温后，放面板上擀成和烤盘大小一致的面饼;5

　　茄子切片后，放入平底锅中少许油煎熟;6

　　虾仁和鱿鱼也煎熟备用;7

　　把披萨饼底放在涂满油的披萨盘上，让面皮四周高于中央，用叉子在饼坯上叉一些孔，抹上一层番茄沙司;8

　　先撒上一层奶酪，依次放上上青椒圈,摆上虾仁、鱿鱼和茄子片，9

　　再撒上一层奶酪;10

　　在饼皮外围一圈刷一层蛋液，放入预热180度的烤箱中层烤20分钟。

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