椰香蛋挞怎么做

椰香蛋挞，椰香蛋挞

　　主料

　　飞饼皮6张

　　辅料

　　椰奶60ml 淡奶油200

　　鸡蛋黄5个 白砂糖60克

　　面粉10克

　　椰香蛋挞的做法步骤

　　1. 飞饼皮于室温软化后，两张两张重叠在一起，变成3张饼皮，依次擀成近似于正方形。

　　2. 擀好后的饼皮，依次卷起来，最外层用飞饼皮自带的塑料膜包裹住放进冰箱冷藏30分钟。

　　3. 利用冷藏时间我们来制作蛋挞水，将椰奶略微煮至有一些温度(不需要太高温)，然后放进白砂糖进行搅匀融化，之后再倒入淡奶油搅拌，将蛋黄与蛋白分离后，将蛋黄打散，依次放入奶液中拌匀，筛入面粉蛋挞水就做好了。

　　4. 将卷好的饼皮塑料膜去掉，将饼皮卷等分成12份切好剂子，两块剂子重叠在一起放入蛋挞碗中间，用大拇指先按压剂子中间，然后向蛋挞碗四周整合，底部尽量薄一些，四周略高出蛋挞碗，烤制时蛋挞会略有回缩。

　　5. 把蛋挞水7分满倒入做好的蛋挞皮内，放入预热好的200度烤箱内烘烤约25分钟，在的几分钟建议时刻关注下烤箱里的蛋挞着色情况，避免因烤箱温度差别导致蛋挞烤糊或着色过度问题出现。

　　6. 烤好后，可以适当在蛋挞上撒一些椰蓉更加美味。

        延伸阅读