古老的本地月饼---肉塔饼

 　　主料糯米粉250克，大米粉50克，油适量，白米粥适量，葱花适量，猪肉末适量，鸡蛋适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量

　　制作步骤

　　猪腿肉洗净后剁成肉末

　　放入锅中加入盐，料酒，鸡蛋一个，耗油，生抽和老抽

　　按顺时针方向搅拌成有粘性后再加入葱花再一次搅拌成有粘性

　　准备糯米粉和大米粉

　　把二种粉混合

　　加入冷白米粥

　　搅拌均匀后揉成面团

　　分成约40克胚子滚圆

　　用大拇指按入中间旋转出圆空胚子，加入馅料

　　虎口收口

　　收口朝下后轻轻压扁

　　热锅倒入适量底油

　　油温5分热下入饼胚

　　煎至底面微黄翻面

　　沿着锅边加入小半碗清水

　　立即盖上大火烧至水分全部收干

　　打开再把饼两面煎一下即可

　　真的很棒

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