南瓜蓉馅月饼怎么做

 　　主料低筋面粉200克，转化糖浆140克，玉米油60克，碱水3克，南瓜蓉馅适量，蛋液适量

　 　制作步骤

　　准备南瓜蓉做馅料。

　　转化糖浆加入碱水，搅打均匀。一定要均匀。再加入玉米油搅拌均匀。

　　筛入低粉。

　　搅拌至没有颗粒。和成柔软光滑的面团。不可以过度揉面，成团即可。

　　把南瓜蓉馅料分割团圆，每个30克。

　　把面团称重，每个20克。

　　取一个面团按扁。

　　放入南瓜蓉。

　　轻轻包制。

　　逐渐向上收口。

　　包严，团圆就可以。

　　依次全部做完。

　　装入50克的模具。

　　压制、脱模即成月饼生坯。

　　把生坯装盘。

　　烤箱预热180度后，放入生坯中下层烤制10分钟。

　　取出晾凉。刷蛋液。

　　再放入烤箱，150度烤10分钟即可出炉。

　　出炉后马上刷一层玉米油。

　　晾凉后包装，回油。其实晾凉就可以吃了。

　　一起烘焙网小编推荐