巧克力樱桃蛋糕的做法---来自樱桃的玲珑诱人点

巧克力，樱桃，蛋糕

　　主料鸡蛋四个，低筋面粉70克，可可粉15克，玉米油40毫升，牛奶40毫升，白沙糖80克，柠檬汁少许

　　辅料淡奶油230毫升，白沙糖10克，樱桃60克，黑巧克力30克，黄油5克

　　樱桃誉为“水果中的钻石”。其含铁量是苹果的20-30倍，居水果之首;还含有丰富的蛋白质;维生素A含量是葡萄的5倍;维生素C的含量也很高。同样还含有褪黑激素，具有抗衰老作用。最新研究发现，樱桃还含有花色素、花青素、红色素等，这些生物素都有重要的医药价值。中医药学也认为，大樱挑具有调中补气，祛风湿的功能。

　　樱桃果子虽然小，红若玛瑙，皮似凝脂，晶莹剔透，玲珑诱人。单吃适口，用来做蛋糕更是美味，再用其点缀，更是美不胜收。

　　巧克力樱桃蛋糕的做法步骤

　　1. 准备食材。

　　蛋糕用料鸡蛋四个、低筋面粉70克、可可粉15克、玉米油40毫升、牛奶40毫升、白沙糖80克、柠檬汁少许。

　　奶油馅夹层淡奶油200毫升、白沙糖10克、樱桃60克。

　　巧克力表层黑巧克力30克、淡奶油30亳升、黄油5克。

　　2. 将蛋清和蛋黄分离。

　　3. 往蛋黄里加入20克糖，然后打蛋器打至糖融化，分三次加入牛奶与玉米，搅拌匀均。

　　4. 筛入可可粉与面粉。

　　5. 用橡皮刀轻轻翻拌匀均。，这个时候要将烤箱开始预热。上下火180度预热。

　　6. 将蛋清打发。

　　7. 取三分之一蛋白放到面糊中翻拌匀均。

　　8. 将剩下的蛋清分两次加到面糊中翻拌匀均。

　　9. 烤盘中铺好油纸，然后将蛋糕糊倒入其中。大力振出气泡。

　　10. 将烤盘放入烤箱中，上下火175度烤20分钟。

　　11. 蛋糕烤好后取出，倒扣在一张新的油纸上，再将上面的油纸撕掉，接下来让蛋糕冷却。

　　12. 这时候将樱桃去核，切成小块备用。

　　13. 用模具将蛋糕压切成小圆形备用。

　　14. 将奶油加糖打发。

　　15. 将奶油装到裱花袋中，裱花袋剪一个小口备用。

　　16. 取一片切好的蛋糕，然后齐上奶油。

　　17. 铺一层樱桃。www.meichubang.com

　　18. 在樱桃上再挤上一层奶油，然后放上一块蛋糕。用同样的方法，再做一层。接下为将蛋糕放到转台上，用抹刀将奶油抹平整后将蛋糕放到冰箱冷藏备用。

　　19. 将黑巧克力、奶油、黄油隔水加热至融化，然后晾凉备用。

　　20. 在蛋糕顶部抹一层巧克力，然后放一个樱桃点缀即可。

　　小贴士

　　1、夏天气温高，奶油不好打发，打之前最好将打蛋器棒和盆放到冰箱冷冻一会儿，然后再拿出来用。