蛋挞怎么做好吃

　　主料

　　蛋挞皮10个 淡奶油90

　　全脂牛奶90 细砂糖20

　　炼乳15 蛋黄2

　　吉士粉7

　　辅料

　　葡萄干(蜜豆)少量

　　蛋挞的做法步骤

　　1. 把买的蛋挞皮从冰箱冷冻仓拿出来，常温解冻即可。(约20分钟即可)去准备挞水。

　　2. 奶锅里面加入牛奶、淡奶油、炼乳、细砂糖，开小火边加热边搅拌至白砂糖完全融化。然后马上关火，不要把牛奶烧开哦～

　　3. 将鸡蛋黄打散搅匀，待牛奶液冷却后，把蛋黄液倒入牛奶液，搅匀。

　　4. 将吉士粉筛入蛋黄液中，搅拌均匀至没有面疙瘩。

　　5. 将搅拌好的蛋黄液过筛一遍。(这样可以滤掉打不散的蛋粒和粉粒，烤好的蛋挞表皮才会光滑。)

　　6. 烤箱190度预热，烤盘上摆好挞皮。将过筛后的蛋液倒入挞皮中，八分满即可。(蛋挞在烤制的过程中会膨胀)

　　7. 如果想做有馅儿的蛋挞，可以在倒入挞水之前先摞上点儿蜜豆或是罐头水果。今天我放的是我最喜欢的葡萄干哦^-^

　　8. 入烤箱，开上下火190度，25分钟。(温度要根据自家烤箱脾气哈，我家还有一个迷你烤箱，只用180度20分钟即可)

　　9. 新鲜出炉的蛋挞奶香扑鼻，真是诱人啊!

　　10.

　　蛋挞的做法视频

　　小贴士

　　1.细砂糖要完全溶解，可以采取隔水加热的方法，也可以直接倒入锅里加热，至糖融化即可，千万别把牛奶液煮沸了。2.做好的蛋挞液一定要过筛，因为会有些吉士粉未溶解，要筛出这些颗粒，否则影响口感。

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