免揉面包怎么做，免揉面包的9步做法

 　　#新鲜新关系#免揉面包

免揉面包

　　主料

　　高筋面粉100g、盐0.5g、酵母1g、高筋面粉适量(发酵后用)

　　辅料

　　全麦粉13g、水90ml、白糖10g

　　做法步骤

　　1. 把高粉，白糖，盐，全麦粉，酵母称量。

　　2. 慢慢加进水，用筷子边搅拌。

　　3. 拌好的面糊(拌至无干粉，看起来像糊状而不是面团)。

　　4. 放冰箱里冷藏一夜，第二天拿出已经发酵至很多蜂窝状的面糊。

　　5. 在案板上撒上一层面粉，把面糊倒上面，再在面糊上撒上一层面粉，用手轻轻拍几下。

　　6. 再两边，上下折叠成一圆形。

　　7. 接着盖上一筛子，再盖上湿布继续发酵半小时。

　　8. 用菜刀协助把面团刮起，移至烤盘里(底下铺油纸)。

　　9. 烤箱提前预热，160度上下火烤30分钟，再继续上火烤10分钟(上层盖锡纸)。

　　小贴士

　　1.这款面包全程不需要揉。

　　2.发酵时间需较长，要放冰箱发酵。

　　3.可以把面团放耐高温容器里，再放进烤箱烘烤。

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