罗宋甜面包怎么做，罗宋甜面包的13步做法

 　　香味浓郁，口感松软的罗宋甜面包

罗宋甜面包

　　主料

　　高筋面粉400g、奶粉20g、酵母3g、白砂糖70g、盐2g、鸡蛋1g、牛奶200g、黄油30g

　　辅料

　　表面装饰鸡蛋液适量、黄油30g、糖粉适量

　　1. 准备好所有材料;

　　2. 根据一般面包的制作流程，把除黄油外的所有材料放入厨师机进行揉面，

　　3. 揉到面团光滑起筋后，加入黄油继续揉;

　　4. 揉到完全阶段能拉出薄膜时停止;

　　5. 整型好面团放入盆中;

　　6. 放入CO-5001烤箱，选择发酵档，时间设为1小时，进行基础发酵;

　　7. 当面团发酵约2倍大时取出;

　　8. 排气分割成9份，滚圆，醒发15分钟;

　　9. 将面团压平，用擀面杖擀成椭圆形;

　　10. 把椭圆形翻面，从上往下卷起来，卷的时候注意，两边稍微往里收。卷好后，收紧，捏实，成为两端细中间鼓的橄榄形，将整形好的面团排入烤盘中

　　11. 放入COUSS 5001烤箱，选择发酵功能，进行发酵，约40分钟，发酵到2.5倍大。

　　12. 发酵好的面团取出，在室内放几分钟，使面团的表面稍微干燥。用锋利的刀片(刮胡刀)在面团顶部划一道约1CM深的长口子，在划好的口子里挤上一道软化的黄油(每个面团约挤3-4克黄油)，在面团表面刷上一层鸡蛋液，再撒上厚厚一层糖粉。

　　13. COUSS CO-5001烤箱，选择上180度，下火170度，时间设定为25分钟，预热好后放入;烤到表皮金黄色即可。

　　小贴士

　　1、 划刀口时，需要让面团表面稍微干燥以后再划。

　　2、 在面团表面划刀口的时候，要做到快、准。刀一定要锋利，推荐使用刮胡刀片。

　　3、挤黄油时可以把黄油事先放入保鲜袋，待其软化后，从保鲜袋一角开一个口，即可挤出。

　　4、在卷制时要尽量卷紧，以免割开在烤制过程中会散开(此次制作就是没有卷太紧，所以成品散开了，不过完全不影响口感哦!)。