怎样在家制作披萨，鲜虾火腿披萨的家常做法

鲜虾，火腿，披萨

　　主料:金像高筋粉(饼皮)300g,水 (饼皮)180g,盐 (饼皮)3g,酵母 (饼皮)3g,橄榄油 (饼皮)10g,细砂糖 (饼皮)10g,番茄200g,洋葱50g,享氏番茄酱65g,盐适量,糖适量,披萨草适量,黑胡椒碎适量,马苏里拉适量,鲜虾适量,火腿适量,青豆适量,玉米粒适量

　　鲜虾火腿披萨的做法步骤

　　1. 准备好披萨酱的材料，将番茄洗浄切小块，洋葱也切碎;

　　2. 锅里放入少许橄榄油烧热，倒入洋葱碎炒至透明，再加入番茄块中小火炒软后，加入番茄酱小火继续翻炒至浓稠，调入少许盐和糖炒匀，加入适量披萨草和黑胡椒碎炒至汤汁收浓，关火，盛出放凉;

　　3. 将鲜虾剥去外壳，放入沸水中焯一下，取出放凉，火腿片也切成小块备用，青豆和玉米粒也要先放入沸水中煮上1分钟后，倒出沥干水份，放凉备用;

　　4. 将所有的饼皮材料混合，揉至面团表面光滑，面筋具有延展性，滚圆入盘，盖上保鲜膜进行发酵;

　　5. 待面团发酵至2倍大，取出轻压排气，再分割成2等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟;(此面团是两盘九寸烤盘的量)

　　6. 将松驰后的面团擀开摊成圆饼状，放入抹了油防粘的披萨烤盘中，面饼的边缘要略高些;

　　7. 用叉子在面饼上叉些小孔，防止饼皮在烘烤过程中，中间凸起，用刷子在饼皮边缘略高处刷上一层全蛋液;

　　8. 在饼皮上均匀抹上炒制的披萨酱;

　　9. 再撒上一层马苏里拉奶酪碎;www.meichubang.com

　　10. 铺上玉米青豆和火腿片;

　　11. 再撒上少许马苏里拉，均匀的摆入虾肉;

　　12. 烤箱提前预热至200度，将披萨坯放入烤箱中层，先烤上15分钟后取出;

　　13. 再铺上一层马苏里拉，重新放入烤箱再烤5分钟至奶酪融化即可。鲜虾火腿披萨的做法视频

　　小贴士

　　面团和披萨酱是两盘九寸烤盘的量， 不同品牌的面粉吸水性是不一样的，我用的是盒装金像面粉，吸水性比较好，还有夏天面粉吸水性也比冬天差，所以和面时要先预留一些水份，再视情况酙情加入