网传甚火的蔓越莓曲奇怎么做有图

蔓越莓，曲奇

　　主料:无盐黄油225G,低粉345G,糖粉180G,蛋液45G

　　辅料:蔓越莓干105G

　　好像大部分人都是用这个方子，我也不知道出处是哪里了,我做的量比较大，这个方子大约做52块.

　　【特别声明】很多人说太甜，所以请大家自行酌情减糖。因为对我自己来说并不觉得过甜，带到实验室共享过，十几号人也都说好吃。这个糖量很适合我所以这里是不会改量。如果不爱吃甜的还麻烦大家根据自己的口味减量。

　　网传甚火【蔓越莓曲奇】的做法步骤

　　1. 黄油室温软化后加糖粉搅打至发白

　　【特别声明】很多人说太甜，所以请大家自行酌情减糖。我虽然很爱吃甜，我按这个糖量做的饼干也给很多人尝过，没有任何一个人觉得太甜。那应该还算是适合大众的。我也觉得很【奇怪】大家怎么都说甜，虽然我是在国外可能用的原材料跟大家是不一样的糖粉这种东西甜度应该不会差太多吧?我自己再做是不会减糖量的，不过这里还是【推荐】大家试试减少糖量吧。【普通的可以减量到130-150G】【怕甜的可以直接用半量，大概90-100G】

　　【特别声明2号】是的我又发现了新大陆。上次回家的时候某宝买的安佳黄油做出来感觉口感腻腻的吃完以后嘴里的余味好像感觉有香精味，关键是总体显得特。别。甜。即使我这么能吃甜的人感觉起来也偏甜了些。我不确定这是不是大家做出来觉得太甜的缘故，因为肯定有人是用的好黄油的。所以仅就此补充说明一下，希望有参考价值。鞠躬~

　　2. 加入蛋液搅打均匀，我用的小个鸡蛋差不多一个正好

　　怕不容易搅匀的话最好分2-3次加入蛋液，每加一次都充分搅打均匀www.meichubang.com

　　3. 加入蔓越莓干，蔓越莓干提前切碎的话分布会更均匀

　　拍这组过程图的那次我偷懒没切，味道什么的完全不受影响

　　4. 筛入低粉，拌至没有干粉就立即停手

　　(拌的时候切拌加翻拌，不要向一个方向搅)

　　5. 将拌好的面团整形成长方柱体，送入冰箱冷藏或者冷冻至硬

　　我个人做切片饼干都是采用冷藏半天的方法，那样绝不会太硬导致不能切

　　冷冻的话大约是半个小时，这个也要根据个人情况调整了

　　关于整形，我没有特殊的模具，是用手搓条以后用擀面杖擀平四面

　　面团一开始很软会容易趴下去，冷藏一两个小时再整形就可以了

　　如果有模具的话就不需要注意这一点

　　6. 切成目测厚约5MM的片状，排入烤盘中

　　送入预热好175℃的烤箱中层烤20-25分钟即可

　　我宿舍的烤箱只有单上管，所以温度时间仅供参考

　　大家用正常上下火的烤箱的话肯定是上下火齐开更好

　　我偏好烤到表面有点微黄，觉得更香

　　7. 成品~

　　8. 成品~

　　9. 成品~

　　10. 成品~网传甚火【蔓越莓曲奇】的做法视频

　　小贴士

　　这个蔓越莓曲奇，已经在网上火透饼干界了,最原始的我是没吃过，大家都开始自制以后才后知后觉.这方子真的是个值得赞的好方子,单说曲奇面团本身就十分的香酥，会掉渣的,用这个打底，放啥料肯定都不错，以后可以拿来做百搭.再说搭配蔓越莓，酸酸甜甜的不会觉得腻，视觉效果也好,这款饼干至今已经做了四五次，每次做的量都很大,看到别人烤出来表面白白的特别美，也试着这么做过一次.但感觉这样子美是美了，味道却欠了那么几分，火候不够似的,所以还是喜欢烤到表面有点微黄。也别烤过，颜色太深香味也没了,不过，各人有各人的喜好，这个烤到什么程度大家自行选择.