萌萌哒小马驹面包图解的方法

小马驹面包，面包

　　主料:高粉140克,酵母3克,牛奶110克,糖8克,高粉280克,酵母2克,盐3克,牛奶210克,黄油10克

　　辅料:红豆沙适量,巧克力酱适量

　　这款萌萌的小马驹面包是我在一个外文网站看到的一个造型，因为只有图片没有做法，所以很喜欢苦于没有方子可以参考。在对之前的一些面包方子的对比之后，我选择了中种做法来尝试这款造型面包。效果还不错，表情很无辜的样子，傻傻的，也很可爱的。我很喜欢，你喜欢吗?

　　萌萌小马驹面包的做法步骤

　　1. 将中种面团冷藏发酵22小时候撕碎了和主面团一起揉至扩展，进行1次发酵;

　　2. 将面团分割成40克和16克两种不同的分量若干份，剩余一部分面团留作耳朵，面团盖上保鲜膜醒放5分钟;

　　3. 将40克面团擀开;www.meichubang.com

　　4. 包入18克红豆沙;

　　5. 收口捏紧后，将面团搓成一头尖一头圆的椭圆形;

　　6. 将16克面团擀开成长条形;

　　7. 将8放到7的圆形下半部分上覆盖住;

　　8. 取少许面团做成耳朵黏在尖头的两侧;

　　9. 面包胚子进行2次发酵;

　　10. 烤箱预热180°，中层上下火，时间18分钟。在烤到5分粥后，快速取出，用锡纸盖在圆形的部分，头部露出来接着烤上色。放凉后用巧克力装饰出眼睛和鼻孔。