年夜饭上的美丽彩虹---迷你薄底彩虹披萨

彩虹披萨，披萨

　　主料高筋面粉 (130g)，全麦粉 (30g)，温水 (100g)，速发干酵母 (2g)，香蕉 (1~2根)，芝士 (适量)，番茄 (1个)，胡萝卜 (适量)，青豆 (适量)，熟腰果 (适量)，甜玉米粒 (适量)，蓝莓 (适量)，樱桃 (适量)

　　辅料盐 (1g)糖 (5g)油 (5ml)厨具电烤箱

　　“每次看到雨后的彩虹，心里总是满满的感动和喜悦。 将美丽的彩虹搬上餐桌，也是一直以来想要尝试的。 这道“薄底彩虹pizza”，终于让我实现了长久以来的愿望。 7种不同的蔬菜和水果，7种不同的味道，不同的口感，不同的体验，在一张饼皮的调和下，合而为一。 特地将它做成小小的一块，更显得精致与珍贵，吃起来也没有负担。 pizza饼底，用的全麦面团，香味加分，健康加倍。 传统的pizza酱，用熟透的香蕉取而代之，烘烤之后，更是愈发的软糯香甜，香气扑鼻。 配菜部分，7种不同颜色的蔬果，依次整齐码放，口味丰富，营养全面。 这道菜，只要备齐了各种材料，制作起来极其简单，成品更是可以吸引眼球，让你大有面子~装大厨必备!哦 上菜时，可以按位上菜，让每个人都能拥有一道属于自己的绚丽彩虹。”

　　将酵母提前溶解在温水中，其他干性材料混合均匀;

　　将酵母水缓缓倒入干性材料中，边倒边搅拌;

　　将干性材料搅拌成没有干粉的状态;

　　再用水揉成光滑的面团;

　　放在保鲜袋中，室温发酵30分钟后，放入冰箱，冷藏过夜(如果室温很高的话，可以直接冷藏);

　　一夜之后，取出面团，可以看到面团体积膨胀了大约1倍左右;

　　稍稍排气，分割成大小均匀的小面团。每个小面团的重量大约40g左右;

　　将面团擀成厚度0.2cm的圆形面片，然后边缘向内卷起，放在一边静置15分钟。，烤箱预热210度;

　　用叉子在饼底上戳些小洞;

　　送入预热好的烤箱，中层，上下火，200度，烘烤5分钟定型;

　　准备好其他配菜和奶酪;www.meichubang.com

　　将奶酪擦成奶酪末，青豆胡萝卜切丁焯水，其他材料也切丁切末;

　　烤箱预热210度。在饼底底部刷上一层油，上面刷一层蜂蜜，然后将香蕉切片，摆在饼底上;

　　撒上奶酪碎;

　　依次码上各式蔬果，送入烤箱，中层，上下火，200度，烘烤10分钟;

　　烘烤结束后，立即出炉，淋上少许枫糖(或蜂蜜)，就可以吃啦~~

　　小窍门

　　1. 饼底可以室温发酵，冷藏发酵的风味更好; 2. 饼底的烘烤时间根据各家烤箱的实际情况调整，一开始只要烘烤至7成熟定型即可; 3. 蔬果的选择，以色彩丰富，少汁水为标准，种类可以随意调整; 4. 奶酪的种类，也根据个人口味调整。喜欢清淡口味的，可以选择红波，飞达等等。喜欢浓郁拉丝的，可以选择马苏里拉，古老耶，大孔芝士等等; 5. 在饼底底部刷油，烤出来的口感更加香脆。饼皮表面刷枫糖或者蜂蜜，既能增加风味，还能让饼皮表面光亮。