制作小女孩喜爱的迷糊娃娃蛋糕

迷糊娃娃蛋糕，蛋糕

　　主料鸡蛋 (5个)，玉米油 (60克)，牛奶 (70克)，香草精 (几滴)，低筋面粉 (100克)，盐 (1克)，柠檬汁 (数滴)，白砂糖 (50克)

　　辅料淡奶油 (550克)，黄桃 (少许)，菠萝 (少许)，迷糊娃娃 (1个)，厨具电烤箱

　　蛋黄和蛋白分离，分别放入无油无水的不锈钢盆中，蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀;

　　倒入牛奶，拌匀;

　　加入几滴香草精;

　　筛入低筋面粉;

　　搅拌均匀至光滑无颗粒;

　　蛋白中加入少许盐和柠檬汁;

　　分三次加入事先混合好的玉米淀粉的糖，低速打发至湿性偏干状态;

　　取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀;

　　然后倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀;

　　将面糊倒入模具中，震出气泡，烤箱预热160度，放入模具后，温度调至140度，烤45分钟;(六寸和四寸萨瓦林，四寸应该提前取出，我烤的时候忘取出，所以有点烤焦了。)

　　出炉后倒扣放凉;

　　迷糊娃娃消毒洗净后，包上保鲜膜，备用;

　　6寸蛋糕分三份，用了两份，4寸蛋糕去除多余部分;

　　去一片蛋糕，抹上打发好的淡奶油，摆上黄桃;

　　盖上第一片蛋糕，抹上淡奶油，摆上菠萝;

　　盖上4寸蛋糕;www.meichubang.com

　　将迷糊娃娃放入蛋糕中间空的位置，里面空余的用蛋糕填满;

　　表面抹上淡奶油;

　　用调好色素的奶油从下往上挤满玫瑰花，先21号裱花嘴用深一点的粉色奶油挤三层玫瑰，在用颜色稍浅一点再挤三层玫瑰，这样可以出来渐变色的效果，上身用18号裱花嘴挤出衣服，迷糊娃娃蛋糕完成。

　　小窍门

　　1、6寸和4寸一起烤时，4寸蛋糕应该提前取出。 2、此方子适合8寸圆模。 3、淡奶油用量在550~600克之间。 4、我用的是Wilton裱花嘴。