榴莲味芝士蛋糕的传统做法

榴莲，芝士蛋糕

　　主料奶油芝士 (125g)原味酸奶 (100g)淡奶油 (100ml)鸡蛋 (2个)低筋面粉 (大量匙一匙)榴莲干 (25g)

　　辅料消化饼干 (50g)黄油 (25g)厨具打蛋器、电烤箱

　　“第一次做芝士蛋糕也是第一次发表菜谱，这个方子是在书店看书的时候拍下来的，抱歉忘了书名和作者了，貌似是个韩国人出的。这款做起来很简单也不易失败，我自己稍作改动加上了榴莲干打的粉变成了榴莲味的，不习惯这个味的人就不用加了哦。”

　　准备原料，榴莲干提前用料理机打成粉末，我用的是泰·莲的，深红色包装，榴莲味还比较浓

　　消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖碾碎，加入融化的黄油拌匀。饼干我用的太平纸盒装的全麦系列饼干芝麻味，发现这个算饼干里热量很低的了

　　六寸蛋糕模，底部包锡纸，周围抹黄油，将拌好的黄油饼干碎倒入，并用勺底压平

　　奶油芝士室温软化，用手动打蛋器搅拌至柔软，一次性加入砂糖轻轻搅拌，然后逐个加入鸡蛋并且搅拌均匀

　　加入低筋面粉搅拌均匀

　　加入榴莲粉搅拌均匀

　　加入淡奶油搅拌均匀，这之后是要加柠檬汁和香草精，我没有就省略这步了

　　加入酸奶搅拌均匀，我用的是自制的酸奶，很浓稠

　　拌好的奶酪糊用滤网过滤，去除硬块

　　倒入模具，放入预热180℃的烤箱烤50-60分钟，时间大家自己调整，我家烤箱温度比较低后来还加烤了20分钟才好

　　烤焙至周围上色，散热后连同模具放入冰箱冷藏2-3小时，这是刚出炉的样子

　　要脱模时，缠上热湿巾(用微波炉加热1-2分钟)使蛋糕松缓

　　小窍门

　　1、切蛋糕的时候可以准备一杯热水和一块纸巾或者毛巾，先把刀放进热水里泡热，取出擦干切一刀，再把刀放进热水，取出擦干再切，之后每切一刀都要这样做，才能切的整齐平滑。

　　2、做好的蛋糕，暂时不吃的可以分切成小块分别用保鲜膜包起来，冷藏可保存4-5天，冷冻貌似记得是说可以一个月，冷冻的要吃之前先取出放到冷藏室回温了再吃。