蜂蜜小面包怎么做？蜂蜜小面包的11步做法

 　　蜂蜜小面包

蜂蜜，小面包

　　主料

　　高筋面粉260g、低筋面粉115g、牛奶150g、全蛋液65g、蜂蜜55g、白砂糖35g、黄油25g、酵母粉4g、盐4g

　　辅料

　　水1茶匙、蜂蜜1茶匙、橄榄油1茶匙

　　1. 把鸡蛋液、蜂蜜、牛奶、糖、盐、酵母倒入容器中搅拌均匀，再倒入装有高粉与低粉的盆中进行揉面，揉至光滑的面团后加入软化的黄油再进行揉面，揉至能拉出薄膜即可。

　　2. 把面团揉圆放入盆中，盖上保鲜膜，放入烤箱倒数第二层的网架上，最底层放入装有水的烤盘，用常温型45度发酵1小时至面团2倍大。

　　3. 取出面团进行揉面排气，再把面团分成10等份的面挤，依次把面挤搓圆，盖上保鲜膜醒至20分钟，再取出一个面挤搓成长条。

　　4. 再向两边擀开至薄片。

　　5. 从上往下卷起。再把面卷切一为二。

　　6. 切面朝下依次间隔摆放在铺有锡箔纸(锡箔纸上刷些油)的烤盘中。

　　7. 盖上保鲜膜发酵至2倍大。

　　8. 烤箱170度提前预热，放入第二层上下火烤10分钟。

　　9. 取出刷蜂蜜水(水、橄榄油、蜂蜜各一茶匙搅拌均匀)，再烤10分钟.。

　　10. 烤好后立即出炉。(烤制时间、温度依据自家的烤箱功率来酌情增减。)

　　11. 放在网架上晾凉。(趁热吃味道更佳哦!)

　　小贴士

　　面包松软的关键在于揉面、发面到位，要有耐心，面包成型后一定得发酵至2倍大再烤哦!

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