面包超人怎么做？面包超人的9步做法

烘培技术 2022-07-03 15:55www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

　　面包超人

　　主料

　　高粉250g、低筋面粉5o、牛奶150、奶粉18、蛋白40g、盐3、酵母3g、玉米油20g、蛋黄1只、火腿肠一根、红糖30g、巧克力

　　面包超人的做法步骤

　　1. 后油法将面团揉成完全扩展，发酵2倍大

　　2. 排气，滚圆，分成12小剂子，每个45克，多出一点用来做鼻子，然后醒发10分钟。

　　3. 预留做鼻子的面团也滚圆

　　4. 每剂子滚圆，码在金盘上，中间沾下水沾上鼻子

　　5. 发成2倍大，刷上蛋黄液

　　6. 肠仔切成薄片24片

　　7. 码在鼻子两边

　　8. 提前预热

　　9. 出炉放凉，溶化巧克力，描上表情，可爱的面包超人完成。