牛奶红豆面包怎么做

 　　棉花糖和积雨云-牛奶红豆面包

牛奶，红豆面包

　　主料

　　烫种-高筋面粉50g、烫种-开水适量、高筋面粉250g、低筋面粉50g、牛奶150g、全蛋液30g、砂糖40g、黄油30g、干酵母5g、盐2g、蜜豆馅240g

　　做法步骤

　　1. 将适量开水冲入50g高筋面粉中迅速搅拌均匀至图上状态即成烫种，晾凉备用

　　2. 将全部的烫种，高筋面粉，低筋面粉，蛋液，砂糖，牛奶，干酵母混合在一起揉面

　　3. 揉到面团初步扩展有韧性，加入黄油和盐继续揉面，揉至面筋很好的扩展能拉出薄透的膜

　　4. 密封好面团发酵至两倍大取出排气

　　5. 分割成四等分，滚圆后盖上保鲜膜和湿布静置15分钟

　　6. 将面团擀开包入蜜豆馅

　　7. 将面团周边拉起捏成三角状

　　8. 面团收口朝下放置在烤盘上盖上湿布和保鲜膜发酵

　　9. 发酵至两倍大后取出表面喷撒少量清水，用喜欢的叶子或者图案盖住面团，表面筛上干粉

　　10. 移走树叶后就有美丽的花纹啦，在面团的三角用刀片划口，烤箱预热至200度烤16分钟左右

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