葱香排包怎么做？葱香排包的16步做法

　　香味浓郁葱香排包

葱香，排包

　　主料

　　高筋面粉300g、牛奶160g、鸡蛋液42g、黄油25g、白糖20g、酵母5g、盐2g

　　辅料

　　香葱30g、鸡蛋液30g、黄油40g

　　做法步骤

　　1. 原料中的材料(除黄油)全部放进面包桶里，和面20分钟;

　　2. 然后放入软化的黄油25g，继续和面20分钟;

　　3. 面团和好后，盖上湿布，发酵至两倍大;

　　4. 小葱洗净，沥干水分后，切成葱花;

　　5. 发酵好的面团，排气后，分成六等份的小面团，分别揉匀后，盖上保鲜膜，静置5分钟;

　　6. 将静置好的面团，擀成椭圆形;

　　7. 沿着长边卷起来，卷的时候要捏紧;

　　8. 卷好的样子;封口处一定要捏紧;

　　9. 剩下的面团依次做好，然后将面团放在烤盘里，覆上保鲜膜，让面团二次发酵;

　　10. 面团二发期间，将40g黄油隔水融化;

　　11. 放入30g葱花，再倒入30g鸡蛋液;

　　12. 充分搅拌均匀后，放置备用;

　　13. 面团二次发酵至两倍大后，在面团表面刷层蛋液，用锋利一点的小刀，在面团表面划一道长长的口子;

　　14. 在面团开口处填入葱油馅儿;

　　15. 烤箱提前预热180度，将烤盘放在烤箱中层，上下火烤45分钟;

　　16. 烤制期间，观察面包上色后，盖上锡纸;

　　小贴士

　　1、烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节，烤至面包表面微黄即可;

　　2、葱油馅建议在面团二发期间做;

　　3、刀片要锋利一点的，比较容易划开;

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