咖啡核桃墨西哥面包怎么做

　　材料

　　面团材料高粉260克 低粉60克 奶粉15克 黄油25克 砂糖40克 盐4克 牛奶160克 蛋液60克干酵母4克

　　咖啡墨西哥糊材料黄油45克 低粉40克 糖粉45克 蛋液40克 速溶咖啡粉4克 开水1/2小勺核桃碎适量

　　咖啡墨西哥糊做法

　　1、先用1/2小勺开水把速溶咖啡粉溶解，加入糖粉，软化黄油。

　　2、用打蛋器搅拌均匀。

　　3、分三次加入蛋液搅拌均匀。

　　4、加入过筛低粉搅拌成光滑面糊。

　　5、把切的很碎的核桃加入面糊中，稍稍拌匀。咖啡墨西哥糊就做好了。

　　面包做法

　　1、把除黄油外所有面团材料放入面包机中搅拌成团，加入黄油继续搅拌15分钟。搅拌好的面团室温发酵至2.5倍大。

　　2、发酵好的面团排气，分成11份。

　　3、醒发后，揉圆，放入纸膜，进行二次发酵。(烤箱放入一杯温热水，面团放烤盘上，盖上一层湿纱布，直接在烤箱进行二次发酵)

　　4、面团发酵两倍大后，从烤箱取出。

　　5、将咖啡墨西哥糊装入裱花袋，剪一个小口，将面糊画圈挤在面团表面，覆盖表面1/2面积即可。(我挤的太多了，一烤全流下来了)

　　6、烤箱180度，中层15分钟即可出炉。烤的过程中，墨西哥糊会融化并流下来把整个面包表面覆盖。

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