红糖枣泥核桃蛋糕怎么做

　　原料低粉140克、蛋3个(拍照是2个,后面打发时又加了1个)、大枣70克、红糖60克、白糖20克、葵花籽油50克、核桃仁70克、清水135克、盐0.5克、香草粉1克(若没有也可以不加哈)

　　做法

　　1、红枣用温水略泡后(约20分钟)，清水洗净、去核，用料理机磨细。

　　2、核挑仁切成小颗粒。

　　3、135克清水中，加入红枣碎拌匀后，再加入50克葵花籽油搅拌均匀。

　　4、香草粉、低粉混合后过筛，然后加入到枣泥糊中切拌均匀。

　　5、将鸡蛋打入到干净的打蛋盆中，再放入60克红糖、20克白糖、0.5克盐，用手动打蛋器搅拌至糖化开。(三个鸡蛋哈)

　　6、另取一盆，加入适量热水(水温约40度)，再将打蛋盆放入。用电动打蛋器先低速后高速地将蛋液打发至稠度变浓，滴落的蛋糊可以在表面不消失后即可。

　　7、取1/3的蛋糊加入到枣泥面糊中略拌匀。

　　8、再回到入余下的蛋糊中。

　　9、加入核桃粒。

　　10、快速地切拌均匀。(切拌时不要划圈，手上的动作要轻且快，以免时间长后蛋糊消泡)

　　11、模具中垫好防粘的油布(或油纸)。

　　12、到入拌匀的蛋糕糊，端起在桌上轻震几下，消除去大的气泡。提前10分钟预热烤箱，175度中层，烘烤25分钟至熟即可。这里的时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱的性能来酌情调节。

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